Salvatore Santucci
l’arte di vestire la tradizione
Benvenuti nel mondo di Salvatore Santucci, maestro dell’impasto, Istruttore della Verace Pizza Napoletana e formatore internazionale del Gambero Rosso. Nel cuore del Vomero, Salvatore Santucci Pizzeria è un luogo dove ogni pizza racconta una storia fatta di passione, studio e rispetto per la tradizione.
Salvatore Santucci
l’arte di vestire la tradizione
Benvenuti nel mondo di Salvatore Santucci, maestro dell’impasto e formatore internazionale del Gambero Rosso. Nel cuore del Vomero, Salvatore Santucci Pizzeria è un luogo dove ogni pizza racconta una storia fatta di passione, studio e rispetto per la tradizione.
i dettagli son regole
Pizzeria del Vomero
Qui non cerchiamo la perfezione, ma la bravura: quella che nasce dalle mani, dalla conoscenza e dall’amore per l’arte bianca. Come dice Salvatore, “i dettagli non sono dettagli, sono regole”. Ogni impasto, ogni cottura, ogni ingrediente è scelto con cura per offrire un’esperienza sincera e di qualità, dove chi entra sa di aver speso bene il proprio tempo.
Il lievito madre
Vivo, diretto e naturale: l’impasto di Salvatore Santucci nasce dal suo lievito madre frutto di una tradizione che si evolve grazie a oltre venticinque anni di cura, attenzione e amore.
Le miscele
Salvatore Santucci ha sviluppato impasti distinti, ciascuno pensato per esaltare diversi gusti, consistenze e abbinamenti. Non si tratta solo di tecniche diverse: ogni impasto è il risultato di anni di ricerca tra farine, lievitazioni e stagionalità.
Abbinamenti e stagionalità
Dal pomodoro del piennolo al fiorillo, dal San Marzano biologico alla castagna, dall’olio Arlecchino bio del Cilento alla scelta delle farine: tutto nasce da una filiera consapevole, con una predilezione per i presidi Slow Food nazionali.
La pizza
Autentica, alternativa, napoletana
Autentica e contemporanea allo stesso tempo: è la pizza napoletana verace alternativa di Salvatore Santucci, con il suo cornicione soffice, il cuore sottile e una visione moderna che nasce da ricerca, conoscenza e rispetto per la tradizione.
La pizza, proprio come l’arte, non si insegna:
SI VIVE
il locale
Accogliente, curato, familiare
Caldo come una casa, ma con l’eleganza di chi sa fare le cose bene.
news
Dal nostro blog
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