Salvatore Santucci

l’arte di vestire la tradizione

Benvenuti nel mondo di Salvatore Santucci, maestro dell’impasto, Istruttore della Verace Pizza Napoletana e formatore internazionale del Gambero Rosso. Nel cuore del Vomero, Salvatore Santucci Pizzeria è un luogo dove ogni pizza racconta una storia fatta di passione, studio e rispetto per la tradizione.

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Salvatore Santucci

l’arte di vestire la tradizione

Benvenuti nel mondo di Salvatore Santucci, maestro dell’impasto e formatore internazionale del Gambero Rosso. Nel cuore del Vomero, Salvatore Santucci Pizzeria è un luogo dove ogni pizza racconta una storia fatta di passione, studio e rispetto per la tradizione.

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i dettagli son regole

Pizzeria del Vomero

Qui non cerchiamo la perfezione, ma la bravura: quella che nasce dalle mani, dalla conoscenza e dall’amore per l’arte bianca. Come dice Salvatore, “i dettagli non sono dettagli, sono regole”. Ogni impasto, ogni cottura, ogni ingrediente è scelto con cura per offrire un’esperienza sincera e di qualità, dove chi entra sa di aver speso bene il proprio tempo.

Il lievito madre

Vivo, diretto e naturale: l’impasto di Salvatore Santucci nasce dal suo lievito madre frutto di una tradizione che si evolve grazie a oltre venticinque anni di cura, attenzione e amore.

Le miscele

Salvatore Santucci ha sviluppato impasti distinti, ciascuno pensato per esaltare diversi gusti, consistenze e abbinamenti. Non si tratta solo di tecniche diverse: ogni impasto è il risultato di anni di ricerca tra farine, lievitazioni e stagionalità.

Abbinamenti e stagionalità

Dal pomodoro del piennolo al fiorillo, dal San Marzano biologico alla castagna, dall’olio Arlecchino bio del Cilento alla scelta delle farine: tutto nasce da una filiera consapevole, con una predilezione per i presidi Slow Food nazionali.

La pizza

Autentica, alternativa, napoletana

Autentica e contemporanea allo stesso tempo: è la pizza napoletana verace alternativa di Salvatore Santucci, con il suo cornicione soffice, il cuore sottile e una visione moderna che nasce da ricerca, conoscenza e rispetto per la tradizione.

La pizza, proprio come l’arte, non si insegna:
SI VIVE

il locale

Accogliente, curato, familiare

Caldo come una casa, ma con l’eleganza di chi sa fare le cose bene.

news

Dal nostro blog

L’estate al Vomero ha il sapore della pizza appena sfornata e della convivialità da vivere all’aperto e da Salvatore Santucci Pizzeria, in via Giotto 14 dove la bella stagione diventa…

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