La pizza

Autentica e contemporanea allo stesso tempo: è la pizza napoletana verace alternativa di Salvatore Santucci, con il suo cornicione soffice, il cuore sottile e una visione moderna che nasce da ricerca, conoscenza e rispetto per la tradizione.

Ogni impasto è frutto di studio e bilanciamento, pensato per esaltare gli ingredienti stagionali e valorizzare il gusto della pizza napoletana attraverso i migliori presidi Slow food nazionali.

Tra le creazioni più amate, c’è la Gialla in Crosta, con curcuma, crema di pistacchio e pancetta croccante; la Scapriccianera, con impasto al carbone e alici del Mar Cantabrico; e l’Alice nelle Meraviglie, con alici fresche del Golfo di Napoli, provola, lime e pepe, vincitrice del premio “Pizza dell’anno”.
Salvatore Santucci non crede nei dogmi: ha dimostrato che una pizza perfetta può cuocere in un forno a legna, elettrico o a gas, e restare identica nel piatto. Per lui, la differenza non la fa il combustibile, ma il pizzaiolo in un equilibrio tra arte bianca, innovazione e identità partenopea.