Pizza d’estate al Vomero da Salvatore Santucci
A Napoli convivialità da vivere all’aperto da Salvatore Santucci Pizzeria, in via Giotto 14. La pizza nella bella stagione diventa l’occasione per riscoprire il piacere di una cena nel dehors, tra il fresco delle serate estive e un menu che cambia seguendo il ritmo della natura. Per Salvatore Santucci, maestro dell’impasto e punto di riferimento della pizza napoletana contemporanea, l’arrivo dell’estate non significa inseguire le mode, ma valorizzare ciò che la stagione offre di meglio; è una filosofia che accompagna da sempre il suo lavoro ovvero partire dalla tradizione, scegliere materie prime di qualità e costruire pizze capaci di raccontare il territorio attraverso gusto, equilibrio e leggerezza. Nascono in quest’ottica le due nuove pizze stagionali dell’estate 2026, entrambe disponibili anche in versione gluten free, a conferma di una proposta sempre più inclusiva e pensata per permettere a tutti di vivere la stessa esperienza gastronomica. La prima novità è Viva d’Estate, realizzata sull’ormai celebre impasto primordiale ai cinque semi, una delle creazioni simbolo di Santucci. Un impasto verace arricchito con quinoa rossa, sesamo bianco e nero, semi di chia e semi di lino, studiato per offrire maggiore ricchezza nutrizionale, fragranza e profondità di sapore. A completarlo, provola affumicata a paglia, datterino a pacchettelle, peperoncino di fiume fresco – protagonista dell’estate campana – pepe e formaggio. Una pizza fresca, profumata e ricca di personalità, perfettamente in sintonia con la stagione.
La seconda proposta è Sun Ciurille, preparata con l’originale impasto alla curcuma, che regala alla pizza il colore caldo del sole e una piacevole aromaticità. La farcitura racconta l’orto estivo con crema di zucca, ciuffi di ricotta, fiori di zucca freschi, sottili fettine di guanciale, pomodorino giallo del Monte Somma, semi di papavero e semi di zucca. Il risultato è una pizza equilibrata, delicata e sorprendente, capace di valorizzare ingredienti stagionali senza rinunciare all’identità della tradizione napoletana. Entrambe le pizze sono disponibili anche in versione gluten free.
Fonte: The way magazine