Il profumo della pizza che nasce da un ricordo

Per Salvatore Santucci, il profumo della pizza non è solo un aroma che esce dal forno ma è un ricordo che lo accompagna da quando era bambino. Fin da piccolo, entrando in pizzeria, rimaneva colpito da quel profumo inconfondibile di impasto che lievita, pomodoro fresco e forno caldo. Era un profumo capace di riempire l’aria e di raccontare, ancora prima di assaggiare una pizza, tutta la passione che si nasconde dietro quel mestiere. Con il tempo, quel ricordo è diventato qualcosa di più grande: Salvatore ha capito che dietro quel profumo c’erano gesti antichi, mani infarinate, ingredienti scelti con cura e il rispetto dei tempi della tradizione. Ogni pizza non era solo un piatto, ma il risultato di un lavoro fatto con dedizione e amore. Oggi, nel suo percorso, Salvatore Santucci porta con sé proprio quella sensazione di quando era bambino: ogni pizza che prepara nasce dal desiderio di ritrovare e far vivere agli altri lo stesso profumo che lo ha fatto innamorare di questo mondo fatto di arte bianca, impasti e lievitazioni. Perché, prima ancora del sapore, la pizza è un’emozione che passa attraverso il profumo: quello autentico del forno acceso, della tradizione e della passione. E’, come dice Salvatore, buono sano e bello.